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苹果手机中已删除的短信是可以尝试恢复正常的，具体方法有以下几种。
1、使用iTunes备份恢复：如果之前使用iTunes备份过手机数据，那么可以通过iTunes备份恢复已删除的短信，将手机与电脑连接，然后运行iTunes，选择“恢复备份”功能即可，需要注意的是，这种方法会覆盖当前手机中的所有数据，因此在操作前请确保备份的数据包含需要恢复的短信。
2、使用iCloud备份恢复：如果使用了iCloud备份，也可以通过iCloud备份恢复已删除的短信，具体操作与iTunes类似，将手机连接至网络并登录iCloud账号，然后进入“设置”-“通用”-“还原”，选择“从iCloud备份恢复”即可，同样地，这种方法也会覆盖当前手机中的所有数据。
3、使用第三方软件恢复：如果没有进行iTunes或iCloud备份，可以尝试使用第三方软件来恢复已删除的短信，可以使用一些数据恢复软件来扫描手机并尝试找回已删除的短信，但这种方法的效果可能不如前两种方法稳定，并且存在一定的风险。
需要注意的是，无论采用哪种方法，恢复已删除的短信的成功率都不是百分百的，因此请尽量提前备份重要数据以防万一，如果无法自行恢复，建议寻求苹果官方售后或专业维修人员的帮助。